Receta: Vitel Toné

Aquí tienes una receta clásica para preparar Vitel Toné, un plato tradicional argentino. Este plato es perfecto para ocasiones especiales y celebraciones.

Ingredientes:

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• 1 kg de carne de ternera (lomo o peceto)
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de atún en lata, escurrido
• 2 yemas de huevo
• 1 taza de caldo de cocción de la carne
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 cucharadita de mostaza
• Jugo de 1 limón
• Aceitunas negras (opcional, para decorar)
• Perejil fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. En una olla grande, coloca la carne de ternera, la cebolla pelada y cortada en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, el apio en trozos grandes, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

2. Retira la carne del caldo y déjala enfriar. Luego, córtala en rodajas finas.

3. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la mayonesa, el atún escurrido, las yemas de huevo, el caldo de cocción de la carne, las alcaparras, la mostaza y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4. Coloca las rodajas de carne en una fuente para servir y vierte la salsa por encima.

5. Refrigera el plato durante al menos 2 horas antes de servir, para que los sabores se mezclen bien.

6. Decora con aceitunas negras y perejil fresco justo antes de servir.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso Vitel Toné para disfrutar. Este plato se sirve frío y es ideal para acompañar con rodajas de pan o tostadas.

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