Sorrentinos caseros: un deleite italiano en tu mesa
Disfruta de unos deliciosos sorrentinos con esta receta rápida y fácil.
Los sorrentinos son una delicia italiana que ha encontrado un lugar especial en la cocina argentina. Esta variante de pasta rellena, originaria de la región de Sorrento en Italia, destaca por su forma redonda y su generoso relleno. A diferencia de los ravioles, los sorrentinos son más grandes, permitiendo una mayor variedad en los ingredientes que se pueden usar. Aquí te presentamos una receta rápida y fácil para disfrutar de estos deliciosos sorrentinos caseros.
La tradición de preparar sorrentinos ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un plato festivo en muchas familias argentinas. Estos deliciosos bocados rellenos son perfectos para ocasiones especiales o para disfrutar de una buena cena en compañía de seres queridos. Ya sea acompañados de una salsa de tomate casera o una cremosa salsa blanca, los sorrentinos son una verdadera joya culinaria que encantará a todos en la mesa.
Receta de sorrentinos caseros
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos en total.
• Preparación de la masa y relleno: 30 minutos.
• Formación de los sorrentinos: 30 minutos.
• Cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 250 g de ricota
- 200 g de mozzarella rallada
- 150 g de jamón cocido picado
- Nuez moscada al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Salsa de tomate o salsa blanca al gusto
Cómo hacer sorrentinos caseros, paso a paso
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos. Mezcla y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre con un paño y deja reposar por 30 minutos.
- Preparar el relleno: En un bol, mezcla la ricota, la mozzarella rallada, el jamón picado, la nuez moscada, la pimienta y la sal al gusto. Reserva.
- Formar los sorrentinos: Divide la masa en dos partes y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina fina. Coloca pequeñas porciones del relleno sobre una de las láminas, dejando espacio entre cada una. Cubre con la otra lámina de masa y presiona alrededor de los rellenos para sellar.
- Cortar los sorrentinos: Utiliza un cortador redondo o un vaso para cortar los sorrentinos. Asegúrate de sellar bien los bordes para que no se abran al cocinar.
- Cocinar los sorrentinos: Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina los sorrentinos en tandas por unos 3-5 minutos, o hasta que suban a la superficie. Retíralos con una espumadera y colócalos en una fuente.
- Servir: Sirve los sorrentinos con la salsa de tu elección, ya sea de tomate o una salsa blanca cremosa.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de sorrentinos rinde aproximadamente 4 porciones de tamaño estándar.
Valor nutricional por porción
Cada porción de sorrentinos contiene aproximadamente: Calorías: 450. Grasas: 18 g. Grasas saturadas: 8 g. Carbohidratos: 50 g. Azúcares: 3 g. Proteínas: 20 g
Estos valores son estimaciones y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
Conservación de los sorrentinos
Los sorrentinos se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días, siempre y cuando se mantengan bien cubiertos para evitar que se sequen. También pueden congelarse en una bandeja y luego guardarse en bolsas para congelador por hasta 3 meses.