Receta: Rosca de Almendras

En esta temporada festiva, eleva tus celebraciones con una versión única de la clásica Rosca de Reyes. La combinación de sabores y texturas en esta receta de Rosca de Almendras te transportará a un mundo de delicias inigualables. Sigue paso a paso y descubre cómo un toque de almendra puede transformar una tradición.

Ingredientes:

Para la Masa:

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• 1/2 taza de leche tibia
• 1 sobre de levadura seca (7 gramos)
• 1/3 taza de azúcar
• 4 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 4 huevos

Para el Relleno de Almendras:

• 1 taza de almendras molidas
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 huevo (para barnizar)

Para Decorar:

• Azúcar glas
• Almendras laminadas

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar hasta que la levadura se active y comience a burbujear.
2. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la levadura activada, la mantequilla derretida y los huevos ligeramente batidos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
4. Precalienta el horno a 180°C.
5. Mientras la masa reposa, prepara el relleno de almendras. Mezcla las almendras molidas con el azúcar y la mantequilla derretida.
6. Divide la masa en dos partes iguales y forma dos rectángulos. Coloca la mitad del relleno de almendras en el centro de un rectángulo, luego coloca el otro rectángulo encima y sella los bordes.
7. Forma un círculo con la masa sellando bien los extremos. Coloca la rosca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
8. Barniza la rosca con huevo batido y decora con almendras laminadas.
9. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
10. Deja enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.

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