Receta: Cheesecake sin azúcar
Un postre saludable que deleitará tu paladar.
Esta receta de cheesecake sin azúcar es adecuada para personas que desean disfrutar de un postre sin azúcar agregada y es apta para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o controlan su consumo de azúcar.
Ingredientes
Para la base:
- 1 1/2 tazas de galletas integrales sin azúcar.
- 6 cucharadas de mantequilla derretida (puedes usar mantequilla sin sal o margarina sin azúcar).
Para el relleno:
- 680 g de queso crema bajo en grasa.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/2 taza de yogur griego sin azúcar.
- 2 cucharadas de harina de almendras o harina de coco.
- Edulcorante sin calorías al gusto (puedes usar stevia, eritritol o sucralosa).
Instrucciones
-
Precalienta el horno a 160°C (325°F). Engrasa un molde desmontable para pastel de aproximadamente 22-23 cm (9 pulgadas) de diámetro.
-
En un tazón, mezcla las galletas integrales trituradas y la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo del molde para pastel, creando la base de tu cheesecake sin azúcar.
-
En otro tazón, bate el queso crema hasta que esté suave.
-
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
-
Incorpora el extracto de vainilla, el yogur griego y la harina de almendras (o harina de coco). Mezcla bien.
-
Endulza la mezcla al gusto con el edulcorante sin calorías. La cantidad de edulcorante necesaria puede variar según tus preferencias personales, así que comienza con una pequeña cantidad y ajusta según sea necesario.
-
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas sin azúcar.
-
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el cheesecake esté firme en el centro.
-
Apaga el horno y deja el cheesecake en el horno apagado durante unos 30 minutos adicionales para evitar que se agriete al enfriar.
-
Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche antes de desmoldar y servir.
-
Puedes decorar tu cheesecake sin azúcar con frutas frescas o una salsa sin azúcar antes de servir.