Tres platos de cuchara para innovar el menú de los más chicos
Zahie Téllez te explica el paso a paso para preparar taquitos de verdura en salsa de mango, licuado de avena y manzana y cuscús dulce con frutos rojos.
Zahie Téllez, la chef y conductora estrella de “Platos de cuchara”, propone tres alternativas para variar el menú de los más chicos de la casa. El paso a paso de recetas como taquitos de verdura en salsa de mango, licuado de avena y manzana y cuscús dulce con frutos rojos.
Taquitos de Verdura en Salsa de Mango
Ingredientes
- Agua c/n
- Chamoy 1/2 Taza
- Chile en polvo 1/2 Taza
- Hojas de arroz 3 u
- Azúcar 1/2 Taza
- Jícama 1/2 u
- Mango 3 u
- Pepino europeo 3 u
- Zanahoria 1 u
- Sal c/n
Preparación
- Taquitos
- Picar en forma de bastones el pepino, la zanahoria y la jícama pelada.
- Reservar.
- En un bowl, hidratar las hojas de arroz en agua y reservar.
- Para la salsa, cortar los mangos y sacarle toda la pulpa; una vez extraída, licuarla con agua y sazonarla con una pizca de sal.
- Disponer de las hojas de arroz previamente hidratadas, extenderlas y formar los tacos con las verduras cortadas, azúcar, chamoy y chile en polvo como relleno.
- Emplatado.
- Cortar por la mitad los taquitos y servirlos en un plato hondo sobre la salsa de mango.
Licuado de Avena y Manzana
Ingredientes
- Avena 2 cdas
- Canela 1 Pizca
- Leche de coco 250 ml
- Manzana 1 u
- Miel 2 cdas
Preparación
- Cortar en trozos grandes las manzanas previamente lavadas y desinfectadas.
- En la licuadora, agregar la cantidad necesaria de leche de coco, miel, unas cucharadas de avena y una pizca de canela.
- Licuar todos los ingredientes.
- Servir preferentemente frío.
Cuscús Dulce con Frutos Rojos
Ingredientes
- Cuscús
- Agua c/n
- Azúcar impalpable 2 cdas
- Agua de azahar 1 cda
- Cuscús 250 gr
- Frambuesas 150 gr
- Fresas 150 gr
- Mantequilla 50 gr
- Miel de abeja 3 cdas
- Moras azules 150 gr
- Sal c/n
Preparación
- En una olla, calentar agua hasta punto de ebullición y posteriormente verterla en otro recipiente en donde se encuentre el cuscús.
- Dejar hidratar ayudando con movimientos circulares.
- Agregar la mantequilla y un toque de sal al gusto.
- Seguir moviendo hasta que los ingredientes estén perfectamente mezclados.
- Desinfectar previamente los frutos rojos, partir las fresas por la mitad y en una olla, cocinar todo agregando la miel, agua de azahar y azúcar glass.
- Finalmente, integrar los frutos rojos al cuscús y mezclar.
- Servir en platos hondos.
Zahie Téllez conduce la segunda temporada de “Platos de cuchara” de lunes a viernes a las 19 hs. por El Gourmet, donde revela todos los secretos para preparar guisos, ensaladas, estofados y sopas, platos típicos de la gastronomía mexicana y otras recetas internacionales para disfrutar y compartir con familia y amigos. La serie se repite los sábados y domingos a las 18 hrs.
El Gourmet conecta de manera emocional y práctica a la audiencia latinoamericana con sus tradiciones y raíces, combinado con variadas experiencias culinarias del mundo. La señal puede verse en Argentina por Cablevisión (SD 61/401; HD 662), Directv (232), Supercanal (49/501) y Telecentro (508/1078).