Tres platos de cuchara para innovar el menú de los más chicos

Zahie Téllez te explica el paso a paso para preparar taquitos de verdura en salsa de mango, licuado de avena y manzana y cuscús dulce con frutos rojos.

Zahie Téllez, la chef y conductora estrella de “Platos de cuchara”, propone tres alternativas para variar el menú de los más chicos de la casa. El paso a paso de recetas como taquitos de verdura en salsa de mango, licuado de avena y manzana y cuscús dulce con frutos rojos.

Taquitos de Verdura en Salsa de Mango

Ingredientes

  • Agua c/n
  • Chamoy 1/2 Taza
  • Chile en polvo 1/2 Taza
  • Hojas de arroz 3 u
  • Azúcar 1/2 Taza
  • Jícama 1/2 u
  • Mango 3 u
  • Pepino europeo 3 u
  • Zanahoria 1 u
  • Sal c/n

Preparación

  1. Taquitos
  2. Picar en forma de bastones el pepino, la zanahoria y la jícama pelada.
  3. Reservar.
  4. En un bowl, hidratar las hojas de arroz en agua y reservar.
  5. Para la salsa, cortar los mangos y sacarle toda la pulpa; una vez extraída, licuarla con agua y sazonarla con una pizca de sal.
  6. Disponer de las hojas de arroz previamente hidratadas, extenderlas y formar los tacos con las verduras cortadas, azúcar, chamoy y chile en polvo como relleno.
  7. Emplatado.
  8. Cortar por la mitad los taquitos y servirlos en un plato hondo sobre la salsa de mango.

Licuado de Avena y Manzana

Ingredientes

  • Avena 2 cdas
  • Canela 1 Pizca
  • Leche de coco 250 ml
  • Manzana 1 u
  • Miel 2 cdas

Preparación

  1. Cortar en trozos grandes las manzanas previamente lavadas y desinfectadas.
  2. En la licuadora, agregar la cantidad necesaria de leche de coco, miel, unas cucharadas de avena y una pizca de canela.
  3. Licuar todos los ingredientes.
  4. Servir preferentemente frío.

Cuscús Dulce con Frutos Rojos

Ingredientes

  • Cuscús
  • Agua c/n
  • Azúcar impalpable 2 cdas
  • Agua de azahar 1 cda
  • Cuscús 250 gr
  • Frambuesas 150 gr
  • Fresas 150 gr
  • Mantequilla 50 gr
  • Miel de abeja 3 cdas
  • Moras azules 150 gr
  • Sal c/n

Preparación

  1. En una olla, calentar agua hasta punto de ebullición y posteriormente verterla en otro recipiente en donde se encuentre el cuscús.
  2. Dejar hidratar ayudando con movimientos circulares.
  3. Agregar la mantequilla y un toque de sal al gusto.
  4. Seguir moviendo hasta que los ingredientes estén perfectamente mezclados.
  5. Desinfectar previamente los frutos rojos, partir las fresas por la mitad y en una olla, cocinar todo agregando la miel, agua de azahar y azúcar glass.
  6. Finalmente, integrar los frutos rojos al cuscús y mezclar.
  7. Servir en platos hondos.

Zahie Téllez conduce la segunda temporada de “Platos de cuchara” de lunes a viernes a las 19 hs. por El Gourmet, donde revela todos los secretos para preparar guisos, ensaladas, estofados y sopas, platos típicos de la gastronomía mexicana y otras recetas internacionales para disfrutar y compartir con familia y amigos. La serie se repite los sábados y domingos a las 18 hrs.

El Gourmet conecta de manera emocional y práctica a la audiencia latinoamericana con sus tradiciones y raíces, combinado con variadas experiencias culinarias del mundo. La señal puede verse en Argentina por Cablevisión (SD 61/401; HD 662), Directv (232), Supercanal (49/501) y Telecentro (508/1078).

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Redacción