Receta saludable: Parrillada de vegetales
¿Y si le damos descanso al asado y probamos con las verduras?
INGREDIENTES
- Berenjenas: 3 medianas
- Zucchinis: 3 medianos
- Cebolla: 3
- Papas: 3
- Pimientos rojos o amarillos: 2
- Hongos: 300 grs
- Romero: 100 gramos
- Tomates cherry: 200 grs
- Provenzal y tomillo: C/N
- Aceite de oliva, pimienta y sal marina: C/N
PROCEDIMIENTO
Lo primero que hay que hacer es poner en remojo las ramas de romero (como mínimo una hora).
Cortar los zucchinis por la mitad (quedándonos dos canoas), ponerlos en un bol y marinar con un poco de aceite, pimienta, sal y tomillo.
Pelar las cebollas y cortarlas a la mitad, marinarlas en un bol con un poco de aceite, pimienta, sal y tomillo.
Lavar bien las papas sin pelarlas, cortarlas a la mitad, marinarlas en un bol con un poco de aceite, pimienta, sal y provenzal.
A los pimientos limpiarlos, cortarlos groseramente y marinarlos con un poco de aceite, pimienta y sal.
Limpiar con una trapo los hongos y marinarlos en un bol con un poco de aceite, pimienta, sal y provenzal.
Lavar los tomates cherry.
Justo antes de ir a la parrilla cortar las berenjenas en cuartos y marinarlas en un bol con un poco de aceite, pimienta, sal y tomillo.
Ahora sí, estamos listos para ir a la parrilla.
Lo ideal es dividir la parrilla en dos, en una mitad poner mucho carbón y en la otra poco. De esta forma tendremos dos temperaturas distintas y nos será más fácil cocinar todo junto. Para dar un efecto de ahumado, sobre las brasas ponemos romero remojado.
Primero ponemos, en el sector de poco calor las papas (boca abajo), las cebollas y los pimientos.
En el sector con mayor calor, las berenjenas, los zucchinis y los hongos.
Con el pasar del tiempo iremos controlando todo y dando vuelta para que nada se queme. A medida que estén hay que sacarlos y ponerlos en una fuente.
Antes de comer calentamos todo sobre la parrilla y agregamos los tomates cherry.