Receta: Cookies de coco y limón
Sencillas, rápidas y deliciosas.
Por Sofía Terminiello
La Mia Pasticceria
Sofia Terminiello, pastelera de La Mia Pasticceria, nos comparte esta receta súper sencilla para realizar unas deliciosas cookies de coco y limón.
Ingredientes:
- 125 gr. manteca pomada.
- ralladura de 1 limón.
- 200 gr. azúcar.
- 1 huevo.
- 80 gr. coco rallado.
- 1 cda. jugo limón.
- 275 gr. harina 0000
Elaboración:
- Batir en un bowl la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de limón.
- Incorporar el huevo y batir hasta que quede una crema homogenea.
- Incorporar el coco, la harina y el jugo de limón.
- Por último poner en una placa enmantecada y enharinada, con la ayuda de una cuchara de mezcla.
- Llevar a horno previamente precalentado a 170 grados hasta que esten los bordes dorados y se despeguen de la placa.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
A disfrutar con un rico mate o café!
Tip: podes hacer varias y congelar la masa ya porcionada en el freezer o guardar las cookies ya cocidas en un tupper hermético.
La Mia Pasticceria
Cosas ricas para disfrutar dulces momentos.
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Redacción Vida Positiva