El tambo "solar" que exporta leche a la Unión Europea
Establecimiento La Rosalía es una empresa agropecuaria familiar que se dedica a la producción de leche de calidad desde el año 1981 y posee el único tambo del país con certificación para exportar leche a la Unión Europea.
La empresa agropecuaria familiar Establecimiento La Rosalía se dedica a la producción de leche desde 1981 y acaba de inaugurar el único tambo del país con certificación para exportar leche a la Unión Europea. En su campo de Espinillo, Entre Ríos instaló paneles solares, convirtiéndose también en el primer tambo de energía eléctrica autosustentable de toda la provincia, con una inversión de más de cinco millones de pesos para la compra e instalación de los mismos, dentro de una inversión estimada de treinta millones que destinará al emprendimiento este año. Además se instalaron cámaras online real time para transparentar procesos y que el mundo pueda observar en cualquier momento cómo se trabaja en la empresa.
En línea con las necesidades del mundo de hoy, más ecológico y en armonía con el ambiente y la naturaleza, se produce leche de calidad para exportación. En ese sentido, en la búsqueda de la disminución del impacto ambiental, además de los paneles solares, se redujo el uso de agroquímicos herbicidas, se usan sólo insecticidas de baja toxicidad (banda verde) y se evita la proliferación de malezas, mejorando la eficiencia del uso del agua de lluvia y achicando el riesgo de erosión. Así también se usa una menor cantidad de detergentes necesarios para la limpieza del equipo de ordeñe y tanques de almacenamiento de leche.
Su leche está certificada para exportar a la Unión Europea desde hace seis años. Es un insumo tanto para el mercado interno como externo, principalmente de dulce de leche, helados y quesos. En Argentina, entre otros clientes, lo utilizan empresas como La Montevideana, para sus helados, y San Ignacio, para su dulces de leche. Los productos que ingresan a la Unión Europea deben cumplir con una exigente certificación de sustentabilidad, con lo cual el uso de materias primas elaboradas con estas normas, le permite a la empresa San Ignacio exportar su dulce de leche (en su etiqueta figura el logo de La Rosalía) a España, Italia, Reino Unido, Alemania, entre otros, además de Estados Unidos, Canadá, Japón, Nueva Zelanda, Brasil, Chile, Paraguay, entre muchos otros.
Próximamente se sumarán nuevas empresas que requieren esta leche para exportar lácteos a países que exigen la certificación europea, pudiendo así llegar a 19 países de cuatro continentes.
“Con el objetivo de transparentar el trabajo diario sustentable, en Establecimiento La Rosalía desde este año instalamos cámaras real time que muestran en tiempo real al mundo el tambo y sus prácticas diarias" –explica Laurentino López Candioti, Director General de la empresa familiar y uno de los presidentes más jóvenes de CREA, asociación civil dirigida por empresarios agropecuarios.
"La empresa pone su esfuerzo en tres pilares: la sanidad del rodeo, que es libre de brucelosis y tuberculosis; la calidad de la alimentación de las vacas, dado que el setenta por ciento de lo que consumen se produce en el establecimiento, garantizando la trazabilidad de la misma y, por último, garantizar confort y seguridad a empleados y animales en las instalaciones”, afirma Candioti.
Establecimiento La Rosalía cuenta con la dirección estratégica de Moebius Marketing, reconocida por el desarrollo y posicionamiento de emprendimientos gastronómicos de diferentes países del mundo, y branding de Estudio Visso.