¿Cuáles son las frutas y verduras de estación durante el verano?
Durante diciembre las Estaciones Saludables y Mercados, ofrecerán diversas actividades libres y gratuitas a cargo de nutricionistas.
Las frutas y las verduras son una parte esencial de una alimentación saludable y sustentable. Son alimentos bajos en calorías, con un gran contenido de agua, y con un aporte elevado de fibra, vitaminas, minerales y otros componentes con efectos positivos sobre la salud, como los fitonutrientes.
Las Guías Alimentarias para la Población Argentina recomiendan consumir todos los días 5 porciones entre verduras y frutas de todo tipo y color. A su vez, la OMS recomienda el consumo de 400g diarios entre frutas y hortalizas, sin incluir tubérculos ni raíces en el cálculo.
En Argentina el consumo de frutas y verduras es bajo, se estima que un adulto consume 1,9 porciones por día. En la actualidad, en las góndolas se encuentran todo tipo de alimentos en cualquier época del año. Esto es una ventaja por facilitar el acceso a los productos, pero causa impacto ambiental.
Consumir variedades de estación de frutas y verduras presenta varios beneficios. Al ser cosechadas en el momento adecuado, su aporte de vitaminas, minerales y otros nutrientes es máximo; su textura, apariencia, color y sabor son mucho más intensos. En Argentina, la producción de hortalizas es de alrededor de 8-10 millones de toneladas anuales y la de frutas de 7 millones. Elegir productos de temporada es una manera de incentivar la agricultura tradicional y local. Además, contribuye a reducir las pérdidas y desperdicios alimentarios y se necesita menos energía para su conservación y transporte, por lo que resultan más económicos.
Variedades de verano de frutas, verduras y hortalizas
- Frutas: Ciruela, cereza, damasco, durazno, higo, melón, pera, sandía, uva, pelón.
- Verduras y Hortalizas: Berenjena, cebolla, chaucha, choclo, espárrago, pepino, morrón, rabanito, tomate, zapallito.
Las frutas y verduras de verano tienen características que las hacen muy valiosas para la alimentación en épocas de altas temperaturas. La mayoría tiene un alto contenido de agua, como el melón (92%), la sandía (92%) y el tomate (94%). Además, por su composición, son alimentos bajos en calorías y azúcares, con indispensable presencia en cada una de las comidas realizada en este periodo estival.
Para las verduras, existen estrategias que permiten optimizar la compra y tenerlas siempre disponibles. Una de ellas es en hervir o blanquear acelgas, berenjenas, zapallitos o chauchas, escurrirlos y guardarlos en freezer. Otra es preparar los rellenos de las tartas (rehogados junto con cebolla y morrón) y freezarlos.
Durante diciembre en las siguientes Estaciones Saludables y Mercados, se ofrecerán de manera libre y gratuita diversas actividades sobre frutas y verduras de estación a cargo de nutricionistas. Se darán consejos y recetas para incluir distintas variedades en la alimentación de niños/as y adultos. Días y horarios.
Estaciones Saludables:
- Plaza Rubén Darío: Av. Del Libertador y Dr. Luis Agote.
- Parque Patricios: Patagones y Monteagudo.
- Parque Centenario: Antonio Machado y Leopoldo Marechal.
- Parque Chacabuco: E. Mitre y Av. Asamblea.
- Parque Indoamericano: Av. Castañares y Av. Escalada.
- Parque Avellaneda: Av. Lacarra y Av. Bilbao.
- Parque Saavedra: Av. García del Río y Av. Melián.
- Lago de Palermo: Andrés Bello casi esquina Tornquist.
- Rosedal: Av. Iraola y Av. Sarmiento.
- Parque Los Andes: Av. Dorrego y Av. Corrientes.
- Plaza Sudamérica: Av. Piedrabuena y Av. F. de la Cruz.
- Plaza Flores: Av. Rivadavia y Fray Cayetano Rodríguez.
- Parque Rivadavia: Av. Rivadavia y Balcarce.
Mercados y Patios:
- Mercado de Belgrano: Juramento y Ciudad de la Paz
- Mercado de Economía Solidaria: Bonpland: Bonpland 1660
- Patio de los Lecheros: Av. Donato Álvarez 200
- Mercado del Progreso: Av. Rivadavia 5430