Receta: Tiramisú
El secreto mejor guardado de la cocina italiana.
El tiramisú es un postre italiano clásico y delicioso que combina capas de bizcocho empapado en café con una suave mezcla de queso mascarpone y cacao en polvo. Aquí tienes la receta para preparar tiramisú en casa:
Ingredientes:
- 6 yemas de huevo.
- 3/4 de taza de azúcar.
- 1 taza de queso mascarpone.
- 1 1/2 tazas de café fuerte (enfriado).
- 2 paquetes de 7-8 onzas de bizcochos de soletilla o ladyfingers.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar para decorar.
- 1/4 de taza de ron (opcional).
- Una pizca de sal.
Instrucciones:
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Comienza preparando el café y dejándolo enfriar a temperatura ambiente. Puedes añadir el ron al café si lo deseas.
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Separa las yemas de las claras de huevo. Coloca las yemas en un tazón grande y agrega 1/2 taza de azúcar. Bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva pálida y espesa. Esto tomará unos minutos.
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Añade el queso mascarpone y el extracto de vainilla a las yemas batidas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
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En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente 1/4 de taza de azúcar mientras sigues batiendo hasta que las claras estén firmes.
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Con cuidado, incorpóralas a la mezcla de yemas y queso mascarpone. Dobla las claras batidas en la mezcla, asegurándote de que todo esté bien combinado y la mezcla sea uniforme.
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Ahora, sumerge los bizcochos de soletilla en el café (unos segundos, no demasiado tiempo para que no se deshagan) y colócalos en el fondo de un molde apto para horno o una fuente.
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Vierte la mitad de la mezcla de queso y huevo sobre los bizcochos.
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Coloca otra capa de bizcochos empapados encima y luego añade el resto de la mezcla de queso.
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Cubre y refrigera durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche) para que los sabores se mezclen bien y el tiramisú adquiera la textura adecuada.
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Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima para darle un toque decorativo.
¡Listo! Disfruta de tu tiramisú casero. Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos.