21/10/2023

Receta: Tiramisú

El secreto mejor guardado de la cocina italiana.

El tiramisú es un postre italiano clásico y delicioso que combina capas de bizcocho empapado en café con una suave mezcla de queso mascarpone y cacao en polvo. Aquí tienes la receta para preparar tiramisú en casa:

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo.
• 3/4 de taza de azúcar.
• 1 taza de queso mascarpone.
• 1 1/2 tazas de café fuerte (enfriado).
• 2 paquetes de 7-8 onzas de bizcochos de soletilla o ladyfingers.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar para decorar.
• 1/4 de taza de ron (opcional).
• Una pizca de sal.

Instrucciones:

1. Comienza preparando el café y dejándolo enfriar a temperatura ambiente. Puedes añadir el ron al café si lo deseas.

2. Separa las yemas de las claras de huevo. Coloca las yemas en un tazón grande y agrega 1/2 taza de azúcar. Bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva pálida y espesa. Esto tomará unos minutos.

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3. Añade el queso mascarpone y el extracto de vainilla a las yemas batidas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

4. En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente 1/4 de taza de azúcar mientras sigues batiendo hasta que las claras estén firmes.

5. Con cuidado, incorpóralas a la mezcla de yemas y queso mascarpone. Dobla las claras batidas en la mezcla, asegurándote de que todo esté bien combinado y la mezcla sea uniforme.

6. Ahora, sumerge los bizcochos de soletilla en el café (unos segundos, no demasiado tiempo para que no se deshagan) y colócalos en el fondo de un molde apto para horno o una fuente.

7. Vierte la mitad de la mezcla de queso y huevo sobre los bizcochos.

8. Coloca otra capa de bizcochos empapados encima y luego añade el resto de la mezcla de queso.

9. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche) para que los sabores se mezclen bien y el tiramisú adquiera la textura adecuada.

10. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima para darle un toque decorativo.

¡Listo! Disfruta de tu tiramisú casero. Este postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos.

Redacción

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