02/01/2024

Receta: Rosca de Reyes

Una deliciosa fusión de tradición y sofisticación para tus celebraciones.

En esta temporada festiva, traemos una receta que elevará tus celebraciones a un nivel regio. La clásica Rosca de Reyes, adornada con una deliciosa crema pastelera, se convierte en una obra maestra de sabor y tradición. Sigue nuestros pasos para crear una pieza central impresionante para tus festividades.

Ingredientes:

Para la Masa:

• 1/2 taza de leche tibia
• 1 sobre de levadura seca (7 gramos)
• 1/3 taza de azúcar
• 4 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 4 huevos

Para la Crema Pastelera:

• 2 tazas de leche
• 4 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/3 taza de harina de maíz
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el Relleno:

• Crema pastelera (preparada anteriormente)
• 1/2 taza de almendras molidas
• 1/3 taza de frutas cristalizadas picadas
• 1/3 taza de pasas

Para Decorar:

• Huevo batido para barnizar
• Azúcar glas
• Higos y cerezas confitadas

Instrucciones:

1. Prepara la masa siguiendo los primeros seis pasos de la receta básica de Rosca de Reyes.

2. Mientras la masa reposa, prepara la crema pastelera. Calienta la leche en una cacerola hasta que esté caliente pero no hirviendo. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega la harina de maíz y mezcla bien.

3. Vierte gradualmente la leche caliente en la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar grumos. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo hasta que espese. Retira del fuego, añade la esencia de vainilla y deja enfriar.

4. Continúa con los pasos 5-9 de la receta básica, pero en lugar del relleno tradicional, extiende una capa generosa de crema pastelera sobre la masa antes de agregar las almendras, frutas cristalizadas y pasas.

5. Hornea según las indicaciones de la receta básica.

6. Una vez enfriada, espolvorea con azúcar glas y decora con higos y cerezas confitadas.

¡Disfruta de esta Rosca de Reyes con Crema Pastelera que deleitará a tus invitados con su exquisito sabor y su presentación majestuosa!

Redacción

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